Nous avons eu le grand plaisir d’accueillir Claude Luisier, maître affineur et véritable ambassadeur du fromage artisanal. Devenu une figure incontournable grâce à ses interventions sur les réseaux sociaux et son engagement en faveur des fromages authentiques, Claude nous a fait voyager avec ses nombreuses anecdotes et sa vision de l’avenir du fromage face aux défis de l’industrialisation. Ce qu’il faut retenir : un bon...
